莫晓和摸着小胡子,眼睛微闭,品味着面前菜品所带来的香味。
“鲁菜,以鲜咸为主,又精于制汤。这些特点,在这道菜品中,体现的淋漓尽致。鱼肉两侧使用斜刀法,片起鱼肉,使得鱼肉更易蒸熟,短时间的蒸煮,也让鱼肉的鲜美得以保留,而烹制的芡汁又有极为浓郁的香味,说明汤汁的质量极高……这些因素,让我不得不对这道菜品,充满期待。”莫晓和情不自禁地说道。
“那就请莫老试吃一口。”傅修筠提醒道。
不同于其他选手,傅修筠对自己的菜品,充满了自信。
“嗯,也好,那我就尝一下菜品的味道。”莫晓和睁开眼睛,拿起了筷子。
鱼肉片卷着肉馅,在入口那一刻,肉卷浓郁的味道,就已经在口中迅速散开。
细腻的鱼肉鲜美多汁,裹在鱼肉内部的肉馅也散发着浓郁的香味。
香浓的肉汁从肉卷中逸出,沿着牙缝肆意,向着口腔四处流淌。
面对美味的侵袭,莫晓和瞬间睁圆眼睛。
咸香的气味从嘴唇的缝隙、鼻孔流出来,而鱼卷与肉馅所具备的味道混合在一起,使得软嫩的口感内,也携带着鲜香……以及浓郁的味道。
是的……这是厚重的肉汁与鲜美的鱼肉,搭配在一起,所产生的香味。
在鲜嫩之中,又附带着畜肉所特有的醇香。
真是好吃!
莫晓和额头微扬,眉头舒展,脸颊散发着红润的光泽。
萧寒的处境,与莫晓和类似,香浓鲜嫩的鱼肉卷,在口中咀嚼之后,迸发出惊人的鲜美。
受到香味刺激而产生的口水,就像是汹涌向前的洪流,瞬间冲毁了他的防线。
直至咽进肚里,他的味蕾上,依旧残留着鱼肉卷的香味。
在这道菜品的刺激下,萧寒的额头也泛出了汗水,一股发自内心的舒爽感,瞬间遍布全身。
“美味!”
萧寒睁开眼睛,眼神中透露着对这道菜品的喜爱与期待,“食材选用的是鲜活的黄花鱼。精湛的刀工,使片切后的鱼肉片,厚度如一。蒸煮之后,每片鱼肉的成熟度也相同。鱼肉鲜嫩柔软的口感,在高超的火工下,体现的淋漓尽致。”
“同样,肉馅的处理也非常到位。剁碎的肉馅内,加入了蛋清、芝麻油、葱姜等调味料。肉馅涂抹在鱼肉的表面后,再把鱼肉片卷起。经过蒸煮,肉馅浓香的味道,被外层的鱼肉卷之后,也得以保留。鱼肉卷吃进嘴里,浓郁的香味,在味蕾上不停回荡。”
听到萧寒的解释,陈羽雯也连连点头,认同萧寒的话。
“柔嫩的肉馅,鲜嫩的鱼肉,搭配着鲜美和浓郁的味道,以及不亚于‘双皮刀鱼’的火工,使得整道菜品的香味,超出了预期。而鱼肉与猪肉又是完全不同的两种肉类,但两者之间的搭配,却相得益彰。傅选手的厨艺,也通过这道菜品,
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