炫耀的,便忍不住捂了捂还没隆起的小腹说道:
“那我儿子以后有口福啦,可以吃姨姨包的汤圆。”
怀孕之前,总想着跟表妹一较高下,但现在有了身孕,处处都为肚子里的小家伙考虑,姨姨会的越多,以后孩子就越沾光,这是好事儿来着。
很快,一个个珍珠丸子便包好了,高大爷拿来一个盘子,盘底抹一层猪油,然后将这些珍珠丸子摆进去,送到蒸锅里蒸制。
蒸一下能够让丸子定型,同时也能让颜色更加白皙。
珍珠丸子比较好蒸,蒸气上来五分钟就可以关火了,再虚蒸一分钟,让锅里的温度缓缓降下来,就可以从锅里端出来了。
掀开锅盖的一刹那,一股豆腐特有的香味从锅里飘了出来。
盘子里的珍珠丸子一个个颜色洁白,表面泛着光泽,漂亮得简直让人舍不得吃了。
高大爷拿着一个小碗,往里面盛了小半碗:
“悦丫头,你们几个小女孩儿尝尝吧,看喜不喜欢。”
沈佳悦一脸惊喜,吼吼,没想到在一旁吃瓜看戏还有这种待遇呢,师父万岁!
她接过碗,对不远处围着的曾晓琪和小唯小穗等人摆摆手,大家便凑到一旁品尝去了。
“哇,这珍珠居然有点晶莹剔透的感觉。”
“好漂亮,我都不舍得吃了咋办?”
“好办,你那份我来吃,吃完还免费冲你哈气,让你闻到味儿。”
“燕宝,你岁数大你先来吧。”
陈燕原本挺跃跃欲试的,但一听这话,顿时想来一句“这珍珠丸子不吃也罢”,然后嘴一歪就大步离开。
但毕竟没吃过,再加上要给孩子树立正确的胎教,她便拿起勺子,舀起一颗放嘴边吹吹,然后送进了嘴里。
刚入口,能明显感觉到外表的嫩滑和浓郁的豆腐香味,轻轻一咬,咸鸭蛋黄特有的香味便飘了出来,牙齿碰到蛋黄,明显有种沙沙的感觉,仿佛在吃奶黄馅的月饼或者流沙包。
一颗珍珠丸子吃下去,陈燕感慨的说道:
“好吃好吃,像是在吃一种咸味的汤圆,也像是吃奶黄馅的点心,反正就是很过瘾,很美味。”
沈佳悦尝了尝,也点头附和道:
“确实好好吃,不愧是师父,稍稍出手就能超越很多白案师傅。”
很快,碗中的珍珠丸子就被几人吃了个干净。
这会儿蒸柜里的白玉翡翠糊也蒸得差不多了,高大爷打开蒸柜,把里面的盆端出来,直接把盆放进了冷水中,隔水降温。
这类食材刚蒸好不能倒出来,否则会碎一地。
得让温度往下降一降,这样才能成型。
齐思明眼皮活泛,一看这情况,主动端着盆去了后厨的冷库。
冷水虽然降温挺快,但跟冷库还是没法比,那是全方位的降温,而且还可以放在冰块上,加速热量传递。
这种情况下,就体现出了铝盆的好处。
铝导热性更好
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