。剩下的那些虽然说没有炒糊,但是在火候上来讲,也是有些不均匀。
这样的豆子喝着玩还行,送到行家那里去,一口就能喝出来品质不成。
没有别的窍门,只能接着炒。
开始的时候,他还是连着炒。炒完第三锅之后,他就放慢了节奏。不仅仅要观察刚刚炒出来的这锅,还得看一看上一锅的情况变成了什么样。
大人们看着会觉得很好玩,小苗苗就觉得没啥意思。好在这里是咖啡店,有糕点供应,小家伙就坐在边上美美的吃。
在肯尼亚可没有吃过这么美味的糕点,老刘也不会弄这些啊。小苗苗每天的食物,也就是水果和饭菜。
这一炒,可就不要紧了,耗费的时间比较长。他们是下午到的,现在外边的天都黑了下来,足足过去了将近四个小时。
老刘这次把带回家的生豆直接都给拿过来了,一共也就三公斤多一些。就在这里练习极深度烘培,都消耗了差不多一公斤的分量。
老刘很心疼,可是也知道这是必须的消耗。
这一锅炒出来之后,老刘都跟着长出了一口气。经过了前边那些失败的儿子们的帮助,现在应该是找到了成功妈妈。
反正他凑过去嗅之后,嗅到的味道就是很均衡的,没有突出的特别味道。
“刘先生,您在烘培方面,真的很有天赋。我都觉得您要是有时间了,都可以去参加咖啡烘培大赛了。”杜嘉宁笑着说道。
“抱歉啊,第一次做极深度烘培,没什么经验,都浪费了大家这么多的时间。”老刘擦了一下脑门上的汗说道。
“没关系的,您也放心,等这些咖啡豆放凉之后,我还是会亲自品尝。然后再推荐给全珠妍,这样的把握会更大一些。”杜嘉宁说道。
“那就太感谢您了。”刘文睿说道。
“这样吧,反正剩下的豆子闲着也是闲着,我都炒出来。到时候您保存好,也能喝一阵儿,算是我送您的小礼物吧。”
“哈哈,那我可就不客气了。”杜嘉宁笑着说道。
对于刘文睿的这些咖啡豆,她确实也是认可的。在她心中的评定,真的达到了精品的级别。可是参加大赛,不能儿戏啊。自己练习了那么久,找到了适合的冲泡技术,现在要是换豆的话,真的不好弄。
老刘在这里又忙活开了,这次炒的就快一些。一公斤的咖啡豆做极深度烘培,然后也做好标号。
这也是老刘给自己留的一条后路,“极深度”也仅仅是一个粗略的表述。这个范围内,其实也是有差异的。
要是自己理解的极深烘培度跟全珠妍需要的并不是一个程度,就需要多做一些准备嘛。多一些备选,总归是没有差的。
给杜嘉宁炒的浅烘培,他也这么调整了一下。虽然这次未必能入了她的眼,但是还有将来呢?如果她也能够按照真正精品级
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