“竟然不相信自己的郎君,该打!”李好一把把高阳搂住,然后不管她是否尖叫,对着某个地方就用力拍了起来,让房间中很快就响起一阵清脆的声音。
李好如果赎了女人回家,那就是一定是看中那个女人的能力,绝对跟男女之间的事情没有一点关系。要知道无论是如烟也好,还是绾绾和青璇,都是自己给自己赎的身。
对于这些,李好身边的女人都清楚的很,这家伙在女人这方面被动的很。或许上天给了李好某方面的特长,在另一块又把他拿回去了。
“这次我们做淮扬菜,也就是适合扬州这边风味的菜式。”跟几个女人聊了会后,几人早早的就去休息了。第二天李好把自己的学生叫了过来,他们准备搞淮扬菜,开酒楼。
淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。风味特色扬州地处南北交汇,水陆要冲,因此淮扬菜具有以下特点:软兜长鱼口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。
并且,淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;制作精细,注意刀工,尤以瓜雕享誉四方;调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜;色彩鲜艳,清爽悦目;造型美观,别致新颖,生动逼真;菜式繁多,体系庞大;做工精细,特别讲究刀工,注重菜品形态和雕刻;色香味形俱佳。
淮菜选料讲究时令新鲜,原料以河鲜比重较大,“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。烹饪善用火候,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒,风格雅丽。
扬州点心以其皮薄、汁浓、味鲜的各色点心闻名,俗语道:“川菜扬点”。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。
其菜品细致精美、格调高雅、原料鲜活。江南扬州位于长江沿岸,古老的京杭大运河在这里与长江交汇,有高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间。璀璨的历史和灿烂的文明在这里共辉。
这里跨京杭大运河两岸,一年四季,水产禽蔬野味不断。所以,淮扬菜的原料以鲜活为主,这也为在烹法上擅长炖焖,调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求,同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。
对于这些,无论是李好,还是他的学生们都很擅长。而且在刀工火候上面更是精细,正适合了扬州菜的要求。
“老师,这扬州菜的要求不就跟你平时要求我们的差不多么?做起来应该不会太难吧?”李好的学生听了李好讲的这些,忍不住好奇的问起来。
淮扬菜重选料,刀工也最精细,一块薄薄的方干,能批成几
请收藏:https://m.bqgpa.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)