看着赵永齐点上火,在大铁锅里装满清水,然后放入最初特意买来的一段敲碎的牛骨,然后盖上锅盖开始慢炖。坐在踏脚台上观看的杨木,忍不住问道:“小齐,为什么你每次吊低汤的时候,都要用骨头?”
整理手边食材的赵永齐,笑眯眯的说道:“俗话说的好:‘汤口要想鲜,四脚佬请来。’所谓的四脚佬,就是牛羊之类的。实际说的意思,就是要有荤腥的东西在锅里,否则的话,鲜味是上不来的。所以,一般情况允许的时候,我会用牛骨或者羊腿骨,材料少的时候,就用鸡骨或者猪筒骨。看着好像很麻烦,但实际上,每次做的时候可以多做一点,然后等冷却之后,去掉上面凝固的油脂,然后按照习惯的一次用量,用保鲜袋装好扎紧口子,直接放进冰箱冷冻室里冰冻成固体。以后要用的时候,直接拿出来煮一下溶解,就成了低汤了。像是这种保存方法,最多可以保存几个月。你们早晨吃的面条之类的,为什么汤口特别鲜,就是因为我用的都是第一天时候就准备的低汤。只不过今天要用完了,我再炖一锅而已。”
“原来如此,怪不得你做的东西,很多都没见你怎么放味精之类的,就会特别鲜。”杨木点点头,一脸恍然大悟的样子。
“嘿嘿,女王,是不是有点心动的感觉?”程贺在边上笑眯眯的说道:“其他的我不敢保证,不过嫁给小齐的女人,绝对是很有口福的类型!”
回头看了眼程贺,赵永齐笑道:“我也要有那么多的时间每天做饭呀。”
“这个倒是真的。”洗完蔬菜正拿出来的鹿含,走到赵永齐的边上放下食材,笑道:“咱们哥现在可是连在片场里都很少做好吃的了。”
“没办法,事情多,只有难得休息的时候才还能弄。所以,其实我挺喜欢现在这样的综艺,感觉就是在休息,还能赚钱,简直是两全其美的好事。”赵永齐乐呵呵的说着。
“你这货就整的和个赚钱机器似的。”程贺翻翻白眼,舒服的斜撑住身体说道:“人生还是要学会享受,否则简直是浪费大好生命。”
“然后,就长成你这样,变成一头猪?”赵永齐毫不犹豫的捅上一刀。
“哈哈哈……”
“嘻嘻……”
边上的鹿含和杨木瞬间被逗乐,就连程贺自己也是毫不介意的哈哈大笑。
不知道想到了什么,蹦跳下踏脚台的杨木,笑盈盈的走到赵永齐边上,背负玉手转来转去一会这才问道:“小齐,我看韩综或者他们的电视剧什么的,做汤的时候,不是都放点海带和小鱼干就行,而且好像很好吃的样子。”
“哎,那些个韩国人,两片树叶加一坨辣酱,就是好吃好吃真好吃,有海带加小鱼干,自然是美味美味真美味了!”赵永齐摇摇头,一脸鄙视的
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