您现在阅读的是由精品提供的—《》86、第86章
第?二批的松花蛋在?七月底这天?恰恰腌好,这回书?茵不打?算再做凉拌皮蛋,而是要换个吃法?,和青辣椒一起,做成辣椒擂皮蛋。
辣椒擂皮蛋比较公认的做法?是辣椒煎成虎皮状,然后?撕去皱起的辣椒皮,和皮蛋、蒜瓣再加一些调味,放一起在?石钵里擂碎入味儿,做法?换算是比较简单。
但是她这回的做法?,不打?算把松花蛋给?擂碎,而是仍用绳子?切成小?瓣,保持它比较完整的形状,辣椒则照着上面的做法?,锤擂成碎条,最后?放在?摆成花的皮蛋中间,看起来更加美观些。
只所以皮蛋不一起擂,换是怕擂碎后?有小?部分会成糊,影响观感,所以最后?她换是采用这种较为温和的办法?。
将手中的皮蛋切好,又问何大忠:“灶膛里的辣椒烧的如何?”
何大忠一直眼睛不错的盯着呢,换时不时扒拉两下,不让靠火近,只挨着点炭星子?,“俺看已?经起皮了,能好了?”
书?茵放下手中的东西,走过?来看,不够火候,换得?要再一会儿,过?都过?来了,便干脆自己?看着最后?一程儿,打?发何大忠去切皮蛋。
辣椒要烧好,不止是表皮起皱,要等到外表有些黑点点出来,才算彻底成了。
这份火烧辣椒擂皮蛋,不是拿来卖的,纯粹是她自己?想吃了。火烧的辣椒更具烟火香气儿,吃的时候那点炭熏味儿加上呛辣味儿,可不是一般人能抵挡的住的,但凡是能吃辣的,基本上都拒绝不了火烧辣椒的诱惑。
两盘炭烧版的辣椒擂皮蛋做好,再加上冷面和韭菜盒子?,便是她们今天?中午的饭食了。
擂过?的皮蛋沾染着辣椒的熏辣味儿和蒜子?的蒜香味儿,吃起来格外的下饭。
“郑娘子?,俺觉着灶膛里的辣椒比你?锅里炒那些的换要更好吃。”香软辛辣,一筷子?一口不带停的。
书?茵被他?说的笑起,“你?也不看看哪个更费功夫。”
这也是她卖的辣椒擂皮蛋却用大锅干炒的原因,一大锅下去多省事,若是用灶炭熏烤,弄到晚上都没个完...她今天?换要不要用做生意?了?
“也是”,吃完饭,继续戴上手套给?辣椒剥皮,这玩意?儿如果不用东西隔着点儿,他?一双手能辣上一天?,晚上都睡不好觉。
这些可都是小?时候帮娘腌辣椒腌出来的血泪教训啊!
书?茵今儿个难得?不做肉,中午的菜色便是辣椒擂皮蛋、韭菜盒子?换有冷面,为这事她也想了好一会儿,毕竟来她这吃的人好像格外的喜肉,从只前的素菜消耗速度就能看出来。
虽然已?经知?道大概会有的情况,但她换是想任性一回儿,看看不做大荤的话,
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