大白今天打回来的这头猪是一头老獠猪,有多老呢!獠牙有沈叶小臂那么长,背上白色鬃毛沈叶摸着扎手。
沈叶怕这毛褪不下来,冷水都没加,直接用滚烫的开水淋下去,又在大桶里泡了好几分钟,才把獠猪扯起来褪毛。
她这次把猪鬃毛留了下来,第一次遇见这么硬的毛,她打算试试,看能不能做一把刷子出来。
尤其是后背上一长块鬃毛,又硬又长,热水泡了那么久都没褪下来,最后还是沈叶一根一根拔下来的。
如果不是处理的过程太过血腥,分解猪肉还挺治愈,反正沈叶还挺喜欢的。
内脏她也全部留了下来,除了内脏还有板油,这头猪挺肥的,背上足足有三指膘,沈叶把板油花油还有獠猪背上肚子上的肥肉都割了下来,她准备练混油,做素菜煮菜汤的时候放一些,煮出来的菜贼香。
还有没啥用的胰脏她也没扔,胰脏不能吃,长得有点像淋巴结,沈叶单独收了起来,等处理好了獠猪,她准备做土胰子。
这里也有皂角,不多,摘的还不够用的,根本存不下来,她还种了十几颗皂荚树种子,也不知道发芽了没有。
獠猪肉分块剁好,一半抹了盐腌了起来,剩下的这两天就吃了,天气暖和了,新鲜的肉根本存不住。
这头獠猪老大了,胰脏也有一两斤。
沈叶抽了一把干草在石头上点燃,等火灭了后把草木灰扫到一起,又把之前装土胰子的蚌壳砸碎,用一个圆石头磨成粉末。
她化学学的差,基本上毕业就交给老师了,这里面的原理她忘了,只记得草木灰和贝壳粉末混合在一起充分溶解后,可以去污去油不伤手。
划重点,不伤手。
她去年就做过好几次,只要抓到了獠猪或者其他大型动物,她就会做一次,做的多也经不住天天用,尤其是现在有了香香,每天都要给小家伙洗衣物。
虽然光有草木灰和贝壳粉末也能洗东西,却不好保存,特别容易受潮,受潮后就感觉没什么效果了,但在里面加入胰脏后,用起来又是一个感觉,滑溜溜的,还打泡,好像更好用了。
听起来挺复杂的,做起来相当简单。
用石头把胰脏慢慢砸烂,这东西就跟那种咬不烂的肉一样,除开用刀切,用石头砸的话,只能把它砸成糊糊状。
不过她要的就是糊糊状的胰脏,把草木灰和蚌壳粉末充分搅拌后,倒进砸好胰脏,最后团巴团巴,盘成一个馒头的模样,土胰子就做好了。
去河边有淤泥的地方摸一摸,跟她脸差不多大的河蚌一会儿就能摸四五个,用刀从缝隙别开,不要别断了,蚌肉洗干净,炖汤喝鲜美的很。
蚌壳用来装土胰子,四五块馒头大的土胰子她能用一两个月。
能做这些东西,亏得她以前好奇心重,动手能力强,还从小跟爷爷奶奶
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