定一套服务流程,并通过实际验证情况不断调整。”
“其二,这个还好办,我想到的是,既然晚间的高峰时段经常发生这些问题,那么就有必要做出更加针对性的布置来提高效率,把高峰期的钱赚足。”
“你比如说,老店的老客人多,是不是可以收集整理下他们的消费习惯,提前准备所需种类的半成品?这样加快备货时间,卖不掉的话也能提供给其他客人,爆款凉茶也可以在人少的时间段里先预备着。”
“再比如说,可以设置个角落等候区,提供些骰子等玩物,供客人们等待时消遣,让他们可以打发时间,不容易因为排队而心急,从而降低抱怨的情况。”
“还有,对于住在附近的规律消费的老客人,能不能记录后安排专人定时送货,减少店面零散客人的排队时间?”
“高峰期还可以增加临时工,用来缓解出货压力。”
“等等吧,方法只要你肯想,那就海了去了。”
“当然,需要对这些办法进行评估,计算额外的时间、人员、空间等成本的支出,再比对预计销量的提升幅度,权衡得失后再试行。”
“更重要的是,这些方法经过试行后,如果有效,是不是可以推广到其他店面?是不是能够应用到老板的其他生意上去?”
商晨曦一拍旁边易流年的大腿:“着啊,说得好。”
易流年呲牙咧嘴,赶紧挪到远处。
商晨曦继续说道:“这就叫洞察力和上进心。你们修道也是一般的道理,什么意思呢?”
“从这么个小小的例子和现象中,老牛在短时间内就脑补出了、抽离出了凉茶售卖业的运行链条和关键节点,给出了合理化的建议,虽然他的角色只是个伙计。”
“这样的伙计,会永远只是个伙计吗?显然不会。因为他善于观察和总结。因为他,不甘于只当个伙计。”
“因为,面对客人的投诉,如果你的思维只能做到简单地理解成对你的不满和抱怨,并因此一天都情绪低落忿忿然,那你一辈子也就是个伙计的命。”
“如果你把客人骂你的话,理解成一个问题、一个缺口,是上天给你关上首富之子的大门后,打开的一扇窗子,理解成你解决问题、弥补缺失、提出建议、展现才华的契机,借此呈现给老板一份考虑周全的提案,那么恭喜你,你将前程远大,钱途无量!”
“老天会逐个关上前门、后门、旁门,但也真的会打开窗户,还不止一扇,但人家推来开去也会烦的。”
“人,说话做事要动脑子。但有的人,他,真的没脑子。”
“好了,今天言尽于此。收工,回去睡觉。”
转过天来的一大清早,早饭过后,皇甫巡真的亲自携礼上门拜访。
商晨曦把他打发走了以后,亲自检视了一番送来的灵器法宝,确认没有什
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