大限度的去做到极致的美味,让古特这有猎奇心态的,很是好奇。
品尝完毕之后,将魔核手下,随即就奔向了城主府的厨房,这是一个存在较为隐蔽的地方,位于餐厅不远处的一个小塔房。
厨房和墩子人数不多,现在总共才三个人,这也是因为碌城是实在不算大,在这里的人口仅仅不到二十万。
总人口还没人家帝都的常备军人数多,即便是与黑岩城相比,都要少上一大截。
古特的突然到访,是在刚才的那位侍女的带领下而来的,所以也算不上会产生误会和冲突。
此刻那被取走的一大块鹰腿肉,还剩下约莫四分之一的量,因为前面的菜算是硬菜,所以在用量上会用的多一些也不足为奇。
“古特大人,接下来我们还有几份餐后的小食,也是用这强悍的六阶魔兽肉做的。”主厨很是紧张,毕竟是客户亲自监督的感觉,让他十分的不适。
古特没注意到主厨的神色,满眼都只有这块偏白的鹰腿肉,或许是腌制之后的,把殷红的肉给腌制到微微泛白,倒是像被焯水过一样。
接下来的就是完美的诠释了高端的食材,往往只需要简单的烹饪这句话。
切条之后裹上一层酥脆可口的脆沫,据说是本地的特色产品,是可以上贡给帝国皇室享用的一种米粒,在磨坊中碾碎了之后,再经过一些工序加工之后,最终形成金黄色的脆片,再经过炸制,形成的酥脆可口的食物。
将肉切成条之后,裹上这层脆沫,已经就带了一些香味,这香味不同于肉的简单直接,而是一层一层的递进,想来除了米粒之外,在构成沫的时候应该加了不少的东西。
增香提味的调味料必不可少,虽说是腌制之后的,但外层的脆沫可就只是香味而不存在口感上的酸甜苦辣咸鲜六味。
所以加上了调味料之后,就可以进入烘焙的烤箱之中,用高温来烘焙将之烤熟,成品很快就出现在古特的面前,若是古河在这里,必定会大声惊呼:“这他娘的不就是脆皮五花肉吗?”
这样说有些不准确,毕竟人家脆皮五花肉是在烤炉之中,均匀加热,甚至会进行旋转的烘烤,而且成品是切段,一小段一小段的嘎嘣脆。
而这东西是可以切成一片一片的,并且切片之后还会琳上一层绿色的鹰油,毫不意外,这就是风纹烈鹰的鹰油,从肥肉之中提取出来的,更一步增添了风纹烈鹰的本味。
这只是其中一道,第二道似乎是要做成丸子,将最后的一点鹰肉锤碎成肉饼,然后一点点添加面粉,也不知是小麦粉还是红薯粉或者土豆粉之类的,或者是玉米淀粉之类的,反正就是一次铺上之后,会将肉饼进行砸锤,将有张力的肉饼紧紧贴实在粉末之上,待锤打得几乎干净的砧板后,又重复铺上一层,继续再来。
如此几次之后,肉饼之中的面粉含量不低,但肉质紧实,口感又带有面粉的柔和,此时就几乎完成了前置工序,接着就是搓成一个个小圆球肉丸子,放入七成油温的锅里面进行炸制。
一次之后,放置十分钟再进行复炸,金光闪闪,滴着油光的风纹烈鹰小肉丸就完成了。
请收藏:https://m.bqgpa.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)