感觉好像除了一点软绵的口感外一点多余的味道都没有。
就是在这一步上处理冬瓜的时候,有了一点问题。
另外就是如果有空闲的话,可以将冬瓜稍微油炒一下,煎一会再进行烹饪。
香气,味道的浓郁程度,也会提高不少。
不过赵扶余这次制作的汤品就不需要这么麻烦了。
否则太过浓郁的滋味,反而会将平衡的口感破坏掉。
在处理好了肉丸和冬瓜以后,赵扶余需要的就是等待。
等待那四禽汤的完成!
如今,已经飘荡起一层油花,隐隐约约有点金黄琥珀色的汤锅,也已经散发出了几许不同寻常的光芒。
“看不出来啊”
“他到底要做什么汤水。”
低声的讨论,出自于已经淘汰的料理人们,他们自然会汇聚在一起交流,毕竟同为天涯沦落人,况且两人计短,三人计长,交流一下会对料理更有不同的感想。
尤其是作为种子选手的那些龙厨巨头,都是他们特别观摩的对象。
名气和实力都排在最前头的赵扶余自然是他们重点的注意对象。
不过很多人在看了赵扶余的烹饪过程后,几乎看不到有什么特别的地方,实在是无法理解,这些简单的手艺到底怎么组合成一道精彩绝伦的料理。
尤其是汤品这样需要花费相当多心力精力的料理。
对于每个人都算是一种煎熬。
可是赵扶余的烹饪过程却异常的顺利,简单,似乎也没有任何耗费心力的地方。
“他这样能够做出什么精彩的料理么?”
也不是没有人质疑,可是谁都知道,这场比试的关键在于哪里,他们绝不会认为赵扶余会轻忽这场考核。
可是那些动作里实在是看不出任何的痕迹。
其实这也不奇怪,这些第一轮就淘汰的料理,或许天资不错,在某些方面也得到了食林寺的认可,但是终究还是稍微弱了一筹,否则第一轮也不会直接被刷下去。
以至于进入食林寺进修的机会都错失。
他们到现在都没有意识到,进入食林寺进修是何等重要的一件事。
这就是他们之中许多人未来将会与其他人拉开差距的关键。
以他们的目光,自然是看不懂赵扶余在料理上使用的那种举重若轻的境界,还有那扎实到极点的功底。
要知道哪怕是处理一开始的四种禽鸟,光是去掉内部的血块,还有按摩一般的拍遍全身,加速食材的熟透软化,那种手法就不是一般料理人可以想象的。
非得是经过了千锤百炼,对各种食材烂熟于心,才能做得到。
而且调汤的时候,那简单的随手一抓,将各种药材,香料的投入汤锅,比例就是最好的程度。
更别说肉丸的搅打,冬瓜的处理。
看似简单的事情,好像很容易就可以完成,但是光完成可不行,必须尽善尽美。
没有意识到一件事,就是当这里差不多一点,那边差不多一点,那么最后出来的味道,就绝不是赵扶余烹饪的料理的味道。
这也是为什么很多人拿了丰碑级的食谱,也做不出丰碑级的料理。
手艺的本事,没有手上的功夫,千锤百炼的基本功,那是根本别想着能拿得出手。
当然其实也不止是手艺,就在等待的空隙当中,赵扶余拿出了一个许多人都没有见过的器皿。
就这么摆在了灶台前面的空地上,并且开始进行烧炭生火。
而少数认出了那器物来历的人,则是都心中一惊。
‘瓦罐?!’
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