听到安妮的解释,众人再次看向评委席上的菜品时,也终于明白这道料理的亮点,究竟在哪里了。
“真是厉害。”幸平创真惊讶地说道。
之前,虽然新户绯沙子已经做过了解释,但当郑轲的料理出现在大家的视野中,并且得到评委的赞许时,幸平还是觉得不可思议。
一道料理是否知道怎么做,是一回事,能否做得出来,又是另一回事。
让幸平创真惊讶的,不止是郑轲对华夏料理的熟悉程度,更是对烹饪手法,以及火候的把控。
城一郎摸了摸下巴,“郑轲,真是不错啊。只是可惜,远月学院遇到了这种事情。”
仙左卫门点了点头,沉默不语。
相较于众人的紧张,最为平静的人,反而是站在观众席的马库斯。
能够击败傅修筠的人,实力肯定没得说,他现在只想知道,幸平是否有机会完成第二次破界,这也是他直到现在,依然留在北海道的原因。
就在众人,惊讶于郑轲的烹饪手法时,伊斯特华路也开口说道:“这道菜品的成功之处,并不止于羊蹄的软烂的口感,还在于它的香味。当然,羊肉本身的鲜美,就已经让人垂涎欲滴了,更重要地是,香料的味道更是渗透道羊蹄的每个角落。这是怎么做到的?”
在伊斯特华路说完话后,安妮和夏鲁姆的注意力也集中在郑轲的身上。他们也很好奇,为什么羊蹄的味道会如此鲜浓。
“其实,这道料理中的羊蹄,一共入了三次味。”郑轲摸了一下鼻子,露出了微笑。
“三次味?”安妮失声说道。
“是的。第一次入味,是把绍酒、桂皮、红椒、姜片等食材与羊蹄进行煨煮;第二次是将与羊蹄一起煨煮得到的原汤,与羊蹄放进锅中蒸煮;第三次,将原汤与胡椒粉、淀粉等混合,做成芡汁,淋浇在羊蹄上。经过三次的入味,最终完成了这道菜品。”
等到郑轲把话说完,现场观众的视线再次落在那道“红煨羊蹄花”上。一道看起来普通的菜品,竟然会有这么多细致的地方。
极星寮众听到郑轲的解释,一方面惊讶于郑轲的表现,而另一方面,他们也稍微喘了口气,在一色慧输掉比赛之后,他们终于看到胜利的曙光。
幸平则是紧握拳头,精神亢奋,两只眼睛也露出了兴奋的光芒。
太厉害了,太厉害了……这就是曾经的远月十杰第五席?哎呀,真的好想再和他交手啊……
虽然之前有过两次交手,但很明显,郑轲对待比赛的认真程度,远不如这一场。
在评委点评过郑轲的菜品后,郑轲也松了口气,转身走下了评委席,对着畑中英挥了一下手,而畑中英则是对着他做了一个鬼脸,然后,将头扭到别处。
郑轲很无奈,本来想和畑中英说两句闲话,但照目前来看,是不可能了。
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