一上汤?
很多人都对这个东西不太熟悉,但久我照纪却是例外,他疑惑地看着郑轲,“怎么回事?”
“咳咳……”郑轲干咳了几声,“在从札幌出发前,小惠找到我,想要几个肉冻。我想,反正我也以后也要用到,不如就直接熬了一锅上汤,分给了小惠一部分。”
“我也想要。”久我照纪可怜巴巴地看着郑轲。
“你要个P!自己熬去。再说,川菜也有自己的上汤,使用粤菜的上汤,你不感到别扭?”郑轲反问道。
“不怕!”久我照纪摇头说道。
“那也不行,我只熬了一锅。”郑轲连连摇头。
久我照纪嘟着嘴,郁闷地看着郑轲,哀怨的眼神,就像是一只流浪街头的小狗,郑轲不得不扭过头,看向别处。
“上汤?”安妮好奇地看着田所惠。
田所惠连忙点头。
“华夏粤菜?”安妮接着问道。
粤菜?
田所惠也不太确信,毕竟是郑轲给她的肉冻,但安妮却认为田所惠已经默认了,连忙从身后抽出一本《教典》。
“在最新版的《教典》上,有记录过和上汤有关的菜品。我看看,唔……找到了!”安妮兴奋地说道,“上汤的制作也常麻烦,大致要用八斤老母鸡、十九斤瘦猪肉、三斤带骨的生火腿、清水四十斤,最后制出了三十斤的汤液,大约要连续熬煮四个小时。”
田所惠听到安妮的解释,也是大吃一惊。她只见过郑轲熬煮高汤,却没想过竟然会这么麻烦。
“既然有高汤,也就难怪会有这种味道了。”安妮闭上眼睛,感受着料理的浓郁味道。
“上汤本身的味道太过浓郁,所以并不适合与大量肉类一起烹饪,因为上汤的鲜美会遮去肉类本身的醇香。这道料理中,你使用了番茄、茄子、节瓜、洋葱、甜椒,在与培根翻炒之后,又与上汤一起熬煮,使上汤的味道逐渐浸入到整道料理中。菜品的样子是法式冻,但是却使用了华夏料理中的上汤。很不错的料理。小姑娘,你的准备很不错。”伊斯特华路也对田所惠的料理,给出了很高的评价。
“太棒了,评委好像对田所妹妹的料理很感兴趣。”久我照纪摇着扇子,兴奋地说道,“如果能赢下这一场,我们的胜算就大很多了。”
“喂,你也别把事情想的太简单了。”郑轲摆了一下手,“对手可是很强的。”
“但田所妹妹的料理真的很出色啊。”久我照纪笑嘻嘻的说道。
“我知道小惠很出色,但是畑中英更出色。在比赛的最终结果出现之前,千万不要大意。”郑轲提醒道。
田所惠不安地走下评委席,却看到幸平一脸微笑地看着她,她稍微点头,目光移动到畑中英的身上,畑中英端着自己的菜品,走下了赛场。
三位评委看到畑中英,立刻来了精神。
第一轮比赛中
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