“the-blue半决赛,第一轮比赛,凯瑟琳vs程怀志,本次比赛的时长,四个小时,比赛题目为——”
主持人说道这里,打了一个响指,工作人员推上来两个小车。
“接下来的题目,是两个人在四个小时的时间里,用小车内的食材,做出一道料理。”
郑轲眉头微皱,如果不出意外,他的半决赛题目也是这样。
根据选定的食材,做出适合的料理,考验的果然还是厨师基本厨艺。
四个小时,说起来很长,但如果是这种模式,而对手又是像程怀志、拜耳这样的人,四个小时真的不够啊。
凯瑟琳和程怀志拿着食材清单,快速地圈定需要使用到的食材。
因为比赛的双方同时拥有‘境界’,所以,这场比赛的精彩程度,也远远超过其他的场次。
观众们瞪大眼睛,看着在赛场中央忙碌的两名选手。前天的两场比赛已然让他们大感精彩,而凯瑟琳和程怀志之间的对决更是让人热血沸腾。
两个人无论是技术、还是对食材的理解,都处在同年龄段的巅峰。
郑轲看着忙碌的两个人,神色越来越凝重。
郑轲不知道推车里有什么食材,但是两个人主要食材的选择,截然不同。
其中,凯瑟琳选择的食材为比目鱼,配菜为茄子,手法与畑中英对决时相比,更加细腻。
紫色茄子,被凯瑟琳从中切开,然后她又在茄子的表面划上刀纹,并放在涂有橄榄油的烤盘上,用锡箔纸盖上后,放入烤箱烘烤,并借着这段时间,把比目鱼拿了出来,进行处理。
不难看出,凯瑟琳在面对这场比赛时,显露出了极大的决心,她要取得这场比赛的胜利。
至于程怀志,他选择的食材则是干贝。
再将洗净后的干贝放入碗中之后,蒸煮了大约半个小时。等到干贝变得松软,他才从锅中取出。
这时,程怀志拿出了片刀,切去干贝表面的僵肉。
苏菜以刀法精妙而见长,所以擅长苏菜的人,刀法都非常不错。但与普通的苏菜厨师相比,程怀志的刀法更为精湛,手中的厨刀就像粘在手上,肆意舞动。在普通人看来,这把厨刀简直就是没了重量,大感惊奇。甚至有几个动作,连郑轲都没有看清楚——当然,也可能是拍摄角度的问题,至少郑轲是这样安慰自己——总之,在郑轲认识的年轻厨师里,刀工最好的人,就是程怀志。
而东方学园的招牌傅修筠,因为没看到他的料理,所以,郑轲也不太好评判。
看着程怀志将干贝撕成了丝状,又取出明虾的虾白,与肥膘一起,剁成了茸状,和蛋清一起混合……
郑轲将程怀志的料理大致看了一段时间,一道料理已然浮现在他的脑海中——花鼓干贝。
“以干贝和虾茸,做成花鼓状的菜品,鲜美的干贝作为主要食材
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