在洁白的圆形盘子中,并排摆放着八块双色豆腐,从上看,一侧为深黄色,一侧为橙黄色,两种颜色分外鲜明,在盘子的另一侧,摆放着清爽的生菜,为整道料理,增添了浓浓的绿意。
“扑哧。”
在看到郑轲的料理之后,朴慎勇忍不住笑了出来,看向郑轲的眼神也透露出了喜色。
豆腐?这么重要的比赛,却做出了一道豆腐料理?郑轲也太会搞事了。看来这次的出现名额,非我莫属了。
刚刚还紧绷着神经的朴慎勇,在这个时候,终于放下了心来。
“双色锅贴豆腐?喂,小久我,你真的不会做这道料理?”小林龙胆问向身边的久我照纪。
“铁锅豆腐倒是做过,但和郑轲的这道不太一样啊。”久我照纪无奈地说道。
“这道料理……好像挺好吃呀。”许久没有说过话的一色慧,突然开口说道。
“我也看出来了……真的好想吃啊。”小林龙胆舔了舔舌头,满脸红晕。
王鹤瞪大眼睛,看着大屏幕上的料理,长大嘴巴,许久之后,才开口说道:“厉害了……这道料理真的厉害了。”
“这不就是铁锅豆腐吗?”叶秋翎惊奇地看着王鹤。
“是啊。很明显,这道料理肯定经过了改动。”王鹤缓缓说道。
“这一点儿,我也看得出来。”叶秋翎再次看向大屏幕,是和普通的锅贴豆腐不太一样。
“双色锅贴豆腐的大小,以及菜品所用的食材都有所变动。”王鹤直截了当地回答道,“如果实在华夏,豆腐肯定要更大,因为华夏人可以使用筷子夹取豆腐,再不济也可以使用汤勺辅佐,但是这三位评委,全部都是西方人,也就意味着,他们不会使用筷子。所以,郑轲必须限定豆腐块的大小,方便勺子直接舀起。”
叶秋翎再次看向郑轲的菜品,确实发现如王鹤说的一样,豆腐块呈长方体,可以用勺子勉强装下。
“至于食材……这道料理的所以的食材,要比铁锅豆腐多上一些。这道双色锅贴豆腐一共分为三层,最下层的是切成小片的肥膘肉,中间是揉成碎茸、经过调拌的豆腐,最上层分为两色,应该是鸡蛋皮和火腿肉。多种食材,相互搭配之后,形成多层次的口感。”王鹤脸色略显凝重。
叶秋翎听了王鹤的解释,不停点头。
“当然,这道料理关键点还在于火候。浸入油锅的锅贴豆腐,因为肥肉、豆腐、蛋皮和火腿多种食材,所以,如何控制好火候,做到恰到好处,才是重点。然后,再搭配着糖醋生菜,使整道料理趋于完善。”王鹤沉声说道。
能在短时间内,就做出改变料理的决定,而在此之后,食材之间的搭配,肯定要重新调整,而郑轲不仅能够在短时间内完成了料理的改动,更是把可利用的食材,控制在80%以上。
看来在
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