凯瑟琳的眼睛瞪得滚圆,郑轲的做面方法再次刷新了她对面条的理解。
之前郑轲的拉面就已经让凯瑟琳大开眼界,没想到竟然还能用刀削成面条。
不对,这种面她见过,但那时的面条是用机器做出来的,怎么到了郑轲这里,就改用刀削了?这应该算是一门手艺吧?
凯瑟琳看了十几秒钟,然后自己偷偷地比划了几下,觉得都不如郑轲来的自然。
看来他还真有两把刷子。凯瑟琳心中默默的想。
其实,郑轲也并不像表面看起来那么轻松,究其原因,是没有合适的厨刀。
想要做出好吃的刀削面,特殊的刀具是必须的。一般常用的是勾刀或者片刀,如果是普通的菜刀,则是无法切出中间厚、两边薄的柳叶状面叶。
不过,郑轲肚子咕咕乱叫,也顾不上挑选刀具,只想着快点便把面叶削进锅里,然后饱饱的吃上一顿。
“郑轲、郑轲,你这个面是什么刀削面吗?”凯瑟琳看到郑轲盖上锅盖,立刻跑了过来。
“是啊,你知道这种面?”
“嗯,我见过。不过,那是用机器做的刀削面,你怎么用刀?”
“如果不用刀,那还叫刀削面吗?”郑轲反问道。
“也是哦。”凯瑟琳绕过郑轲,拿起菜刀晃了两下,又放了下来。
她发现以她的臂力,想要用这把刀,像郑轲那样削出面片,非常吃力吃力。
“今天准备的不够充分。其实有一种工具是可以做出这样的面片,可能与真正的刀削面相比还有所不如,但……”
“你的刀工练了多长时间?”凯瑟琳打断了郑轲的话,双眼流露出强烈的好奇。
郑轲微微一愣,这个问题还真没一个确定的答案,虽然他刚刚经过刀工训练,但再次之间,他就有一定的刀工基础,只是并不突出。而且刀工也挺看个人的悟性,所以每个人的情况也不禁相同。
想到这里,郑轲只能尴尬地笑了一声,“我也说不清楚,大概很长时间吧?”
凯瑟琳沉着脸,显然对郑轲的答案不满意。
“如果你想学,我可以帮你找老师……”
“谁……谁要学了?我自己的刀工就挺好的,没必要学别人的。”凯瑟琳将头扭到了别处,一副不领情的样子。
郑轲对这种情况已经见怪不怪,将锅盖掀起,面叶随着面汤上下翻滚。
凯瑟琳的眼睛直至地盯着铁锅,被西红柿染成红色的面汤格外诱人。
“先吃一些垫垫肚子,等回去了再做其他的饭菜。”
郑轲将面倒进碗里,撒上一些葱花和香菜,递给了凯瑟琳。
凯瑟琳将面碗放在操作台上,看了半天面碗,却迟迟没有吃。
“怎么还不吃?”郑轲拼命往肚子里扒面条,发现异常的凯瑟琳,有些奇怪。
凯瑟琳一手拿着勺子,一手拿着叉子,哭丧着脸说:“我怎么才能吃吗?”
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