一直到深夜,有些人还不准备回家,大有通宵干活的架势。因为海面上风平浪静,所以渔民们的胆也大了些,组队到更远的海域。
每条渔船都点着明亮的大灯,这样做的目的不是为了方便看路,而是引诱海鱼而已。这些灯叫诱鱼灯,海洋不少海鱼都有趋光的习性,灯光往往能引诱它们前来。
其实,不止渔民渔船会用这种设备,垂钓者也可能用上。有机会海钓的朋友也可试一下在线组加诱鱼灯,也有的叫集鱼灯。国的海钓者不信这个东西,他们老是在钓饵上下夫。
但国外渔民用诱鱼灯作为附加工具就相当普及了,包括我们的近邻,小日本。
像唐家村这样落后的渔村,当然不可能用上专业的诱鱼灯。据说,专业的诱鱼灯利用多数鱼种感觉的趋光性,集成了特定发光引诱方案,实现对较深水区域鱼类的呼唤引诱,提高单位作业时间的渔获量,具有极高的经济价值。
卫航自然不会跟那些人一起熬夜,到了十一点左右,几个人收拾东西回家,准备吃宵夜。他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时,扇贝宵夜应该也差不多了吧?
“好了,你们都歇一会吧!等一下就好。”卫母对刚进门的卫航等人说道。
扇贝的做法多种多样,作为地地道道的渔村妇女,无论是卫母,还是徐阿姨,对这些工作都是了如指掌,蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。
最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,这道菜不管是乡下人,还是城里人都喜欢。老实说,对于吃法,尽管每个人的口味不一样,但都有共同之处,并没有贫富之差。同样是一道菜,无非就是装饰不一样,跟摆置的地方不同而已。
“这东西好吃是没错,但洗起来麻烦。”卫父是不打算帮忙了,坐在凳上就大口喝茶。
他的话不假,两个妇女先回来半个钟,也就刚将扇贝清洗干净不久。
她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后,用小刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。接着,刀贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开后,她们得先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出,刚才大碗的水倒掉,在碗放入适量的生粉,再把贝肉放入碗,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
生粉是乡下的叫法,做豆腐
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