洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

　　放一小勺盐调味翻炒匀均，最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

　　第三道菜，烤包子。

　　牡丹从餐柜里拿出早晨留着的包子，薄薄的刷上一层油，放入预热好的烤炉子烤制，

　　再均匀地抹上一层孜然粉，接着烤半刻，出炉的时候，撒上一层辣椒面儿，成了。

　　第四道菜，溜肉段。

　　溜肉段，传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，

　　先把猪肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋煨一会儿，再用面粉加香油调糊浆，

　　取个小碗，加绍酒、香油、白糖、老陈醋、酱油、面粉怼好汁卤，勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

　　第五道菜，腊肉冬笋糯米饭。

　　立冬后出土的笋还是七妹今天出去采摘回来的，当时拿着一篮子的冬笋回来，缠着牡丹说什么也要尝尝它的味道，

　　牡丹只好答应下来，村里人知道这个能吃，但是生涩苦的很，所以挖它的人很少，青山村的四座山中，有一坐就叫竹山，因笋子没有人吃，日日夜夜的长的茂盛，目前都将前山占据完了，一片子山都是竹子林，

　　牡丹将七妹的篮子放在地上，挑选鲜嫩冬笋，淘洗，切丁，腊肉切丁，热锅加油，下葱爆香，再入腊肉翻炒，

　　待肥肉变成透明色加入笋丁和胡萝卜丁，翻炒片刻入事先泡好的大米，加水煮开后装大铁锅焖熟，最后饭熟加葱末搅拌，鲜嫩的冬笋，烟熏的腊肉，色、香、味俱全。

　　第六道菜，麻辣干锅。

　　所有菜洗净备用，把土豆，莲藕削皮、切块，泡水一会，处理从山里回来的河虾，把虾线去掉，开背，

　　锅中水开，放一点油，把莲藕、鲜菇焯水，捞出过凉水，锅中放油，待油热后放虾炸到红亮，稍微干一点就可以了，接着炸土豆，菜花;

　　锅中另起油，比平时炒菜油要多一半，加入蒜瓣，炒香后放菜，笋、莲藕、菇炒到软后放炸好的虾、土豆、菜花，炒，

　　接着放青瓜，最后加白糖，芝麻，起锅后上面可以再洒满熟芝麻，即可。

　　第七道菜，清汤莲蓬鸡。

　　鸡胸肉切碎同盐、蛋清、猪油、面粉搅拌蓉，然后过滤备用，将鸡蓉放在小碗中，摆上青豆形似莲蓬，上锅蒸，

　　将鸡汤煮开放入盐调味后，加入泡发好的干莲藕小火炖煮，盛入盘中，放入蒸好的莲蓬即可。

　　第八道菜，干锅河虾。

　　下油爆香姜蒜，放河虾爆炒，放料酒和酱油，放入韭菜花稍炒出盘。

　　第九道菜，焦香鱼丸。

　　牡

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