一切都安排好,冯时夏就继续忙活了,大笋有刀反而剥起来很快,刀口从笋根到笋尖划一道,两手顺圈一扭,就剥干净了。20多根笋一会就好了。
剥下的笋肉白生生的,占据的空间小了好多,倒是那筐笋壳几乎都比笋肉看着还多得多。将大笋笋根老的部分切除,洗净后对半剖开改刀切大片,小笋直接切段,这倒费了些时间。
冯时夏将里头的那个大铁锅涮了涮用来煮笋,这么多笋,用小砂罐估计得煮好久。但用这个想一锅煮也是有点勉强,便只先倒了一半,加满水让小家伙点上火。
盐罐里的盐不多,只稍稍放了两勺,这也引得小家伙多看了两眼。
剩下的准备再煮一锅,冯时夏又从堂屋取来一个大簸箕,擦干净,准备到时晾笋用。
趁着煮笋的时间,她又把晚上的菜准备好,这家里有猪油、酱油,刚好做一个油焖笋,那个“雪裙仙子”自己也没吃过,也不知道怎么吃更好,干脆加点进去一起烧一下,味道总不会太差。
拿了一根大笋切条,“雪裙仙子”头上那个黑色的部位干脆就摘掉,黑乎乎的虽然能洗干净,但费事得很,而且总感觉洗了也很脏。根部也切掉,这样就剩下白白的菌柄和“网裙”了。
肥厚的菌柄很是像小时候吃的爆米棒,直接切段备用。将剩下的两颗生菜和葱都洗了,切好。
这时,锅里的第一锅笋也煮好了,找来找去也没有漏勺,用锅铲和筷子废了半天劲才将笋都捞出来,摊放在簸箕里。剩下的再倒进去接着煮,又加了次盐。
砂罐里的粥也煮好了,没有多余的锅炒菜了,干脆直接倒在碗里晾凉。
重新加水烧开焯了笋,锅烧干后,挖了一大勺猪油,又让小家伙张大了嘴巴。放笋和葱白进去煸炒,一会又将菇加进去,再炒几分钟,调入酱油和一勺麦芽糖——没有砂糖,也只能将就用这个,酱油也不敢敞开用,只得又加了点冷开水焖煮,几分钟后冯时夏尝了下咸淡,酱油的味道不够咸,最后又添了些盐,葱花也放进去翻拌几下。
这时,浓油赤酱的香味已经飘得满灶台都是了,小家伙已经不再盯着冯时夏加调料的动作了,眨都不眨地伸长脖子望着砂罐里的菜。
真香啊,阿元完全被这味道征服了,他就知道,夏夏做的肯定比谁都好吃。
因为还加了菇,盛出的菜一个碗完全装不下,这橱柜里总共8个碗,装上粥菜都快用光了,不知道的还以为整了一大桌菜呢。
生菜早就洗好,还为了方便小家伙吞咽特意掰成两截,这会也就直接就着这锅炒了,盐也可以少放些了。这会可讲究不了什么掩盖了食材本身的味道,只能省些油盐。
这顿饭几乎是这几天来最奢侈的一顿,快用去了五分之一的调料。
将第二锅笋
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