这些蜗牛绝食静养,让它们排除体内的杂物。可是那个需要的时间有点长,刘赫明哪里等得及。
他就用土法子,将这些蜗牛直接用盐水泡,泡的时候还经常搅拌一下。就是要洗去蜗牛壳外边的粘液,也让这些盐水刺激一下蜗牛,让它们排除体内杂质。
“这些蜗牛的个头怎么这么大呢?”带着小闹闹的萨莎也凑了过来。
“嘿嘿,它们平时吃得好啊,都是咱们暖棚中的菜叶子。一会儿咱们就尝尝,看看咱们自己家里的蜗牛味道怎么样。”刘赫明笑嘻嘻的说道。
这边的蜗牛还在用盐水泡着,他又跟剧组那边联系了一下,得看看闺女什么时候收工。还行,今天的拍摄很顺利,人家现在已经收拾东西家走了。预计再有个三四天,就能够将所有的戏份都拍摄完毕。
等艾丽克斯回到家里的时候,这些蜗牛也清洗得差不多了。刘赫明抓了一个,让艾丽克斯自己拿着玩,然后就开始处理起这些蜗牛。
清洗,仅仅是第一道工序,你还得将蜗牛肉给取出来。他不会那些大餐级的做法,他就觉得爆炒一下应该很不错。
清洗好的大蜗牛被他直接放到了烧沸水的锅中,等锅里的水再次沸腾起来,他就直接关了火,将这些蜗牛给捞了出来。
蜗牛的个头太大了,所以取肉倒是方便很多。家里吃也不用那么讲究,刘赫明都是直接用筷子扎进去,然后轻轻的一转一带,就将蜗牛肉给取了出来。
用剪子剪掉内脏,一大块蜗牛肉,看得艾丽克斯都要流口水了。肉质白皙,看着就很有食欲。
将这些蜗牛肉处理完,刘赫明都给切成了片,给艾丽克斯馋得都想直接抓一片蘸酱油吃呢。
“小家伙,先不要着急,这些肉还没有熟,爸爸炒好了你再尝尝。”刘赫明笑着说道。
“嗯,我去给爸爸剥葱和蒜。”小家伙喜滋滋的点了点头。
“好吧,你们忙,我就等着吃了。”萨莎看了一眼忙活得热闹的父女俩说道。
“几分钟就能够搞定。”刘赫明笑眯眯的说了一句。
爆炒,可以说是中餐中最基本的烹饪手法,对于现在的刘赫明来讲,那也是熟得不能再熟了。
将炒好的蜗牛肉装盘后,就先给艾丽克斯夹了一片。小家伙也不嫌热,大口的吃了起来,然后还对着刘赫明竖起了大拇指。
以前的小家伙吃开心了就是眯眯眼笑,现在的小家伙人家可是会夸人呢。
一大盘子蜗牛肉,看似不少,可是吃的人多啊。所有的菜里边,也是蜗牛肉最快见底儿。
“深深,觉得这个蜗牛肉的口感怎么样?”刘赫明看向唐深深问道。
“肉质细腻、爽脆、鲜嫩多汁,好像爆炒以后能够将肉里边的汁水锁得更多一些,味道很棒。”唐深深说道。
“咱们在餐厅中,将来也爆炒销售么?不过还要仔细琢磨一下用什么配菜。要不然真正的炒一盘蜗牛肉,最少也得四只大蜗牛。”
“可以,你自己研究搭配一下。不过现在蜗牛的数量还是有些少,不能敞开量供应,也作为咱们餐厅的特色菜吧。”刘赫明笑着点了点头。
他不知道经过了这么长时间的沉淀,现在终于进入到了真正的收获期,反正最近不说是喜事连连也差不多啊。
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