提升品质,给大家奉献最顶级的享受,在酒水上我也会保持这样的标准。所以弄一些中档的葡萄酒,还不如现在这些普通的葡萄酒呢。”
“那您可要抓紧了,其实每年顶级的葡萄酒产量都不是很多。”加里笑着说道。
“葡萄酒的品质看年份,最近这些年的气候状况都不是特别好,各个产区都受到了影响。顶级葡萄酒的供应量比五年前降低了3%左右。”
“而且现在喜欢喝葡萄酒的人也多了起来,不乏一些初级爱好者。他们也加入到了品尝葡萄酒的团队,也让这些年的酒价上涨了很多。”
“没关系,过段时间我的餐厅中就可以推出自己酿的啤酒和糯米酒。糯米酒算是甜酒的一种吧,也算是具有我们华夏特色的饮品。”刘赫明笑嘻嘻的说道。
“而且如果真的买不到足够多数量的好葡萄酒,以后我就自己酿,然后直供我的餐厅。这样我以后就不愁红酒了,我都不往外卖。”
对于刘赫明的“豪言壮语”,加里没有说什么。华夏人的任性,这些年也是出了名的,加州纳帕山谷和法国波尔多地区现在就有多少华夏酒庄老板。
不过想要酿造出顶级的葡萄酒,并不是说说那么简单的。每个酒庄中都需要有一位当家的酿酒师,整个酿造工艺非常复杂。
如果随便酿造就都能够酿造出顶级的葡萄酒,那么大家都开酒庄好了,现在的顶级葡萄酒价格也不会那么高。
他也没在这边跟加里聊太久,聊久了就耽误人家用餐了。艾丽克斯给炖的那份小锅鹅肉已经被端了过来,接下来的时间就得留给加里,这是他享用美食的时间。
不过今天加里的话也确实给他提了醒,餐厅想要获得更高的星星,努力提升唐深深他们的厨艺,装备上高端的酒水,也刻不容缓。
以前并不是没有动过自己买酒庄酿葡萄酒的心思,不过他还觉得那个可以往后放好久。现在自己的牧场中连啤酒还没有搞出来呢,还以为不用太着急。
现在米其林红色指南这么给力的给了自己认可,如果因为酒水的原因让自己的餐厅无法拿到高星,这个事儿你拍大腿都没有用。
唐深深他们的厨艺,自己指导不了,自己仅仅是野厨子,还需要他们自己去磨练。但是红酒这方面,自己确实可以提前研究研究。
蜂蜜酒、糯米酒,现在自己鼓捣得都很不错。虽然葡萄酒的酿造工艺复杂一些,考量得更多一些,在自己农夫的属性加成上,应该也不会太难。
不过这有个前提,葡萄必须要在自己所属的土地上采摘的。你从别人的葡萄园收来的葡萄就无法享受到品质提升30%的待遇。
高级餐厅中的高档红酒,也是标配。要不然就算是你的餐厅再高级,没有高档红酒供应,总是缺些什么。毕竟在现在的酒水文化中,红酒一直代表着优雅、高端。
趁着唐深深他们开心的时候,刘赫明宣布这个月会给大家多发一些奖金。但是不管是厨师还是服务员还要将自己的业务能力提高一下,为将来的冲星做准备。
看来自己还得努力,酒厂那边也得催一催,尽快搞出来自己的啤酒。然后就得赶紧踅摸一个葡萄园去,哪怕不是很大,也得酿酒了。
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