和粉条子,多炖一会儿,这就弄好了。可就算是这样,一家人凑在一起,吃得也是香甜可口。还用啥别的菜啊,两大碗酸菜一会儿就见底儿。
那是以前,条件不怎么好的时候,那样的做法。现在的条件好了,刘赫明做起来自然要更加的上档次一些。
汤,就是早晨就开始熬的大骨汤,大棒骨上带着的肉也不少。拆骨肉这道菜,大家也都非常喜欢吃。里边的骨髓油,艾丽克斯吃过一次后更是大爱得不行。
捞出来两颗酸菜,稍稍冲洗了一下外边。淡黄色的菜叶,腌制得还很不错,当然了,刘赫明知道这离不开老妈的场外指导。
一片片掰下来,中间的酸菜芯就放到了一旁。也别小瞧了这酸菜芯,在他的小时候,那可是当之无愧的第一水果,吃起来酸酸的很水灵。
一片片的酸菜叶拿过来,中间厚的地方片一刀,要不然切出来的酸菜丝就太粗了。这是最基本的刀工掌握,做起来一点都不难。
酸菜丝切好,他拿起边上的酸菜芯尝了一口。有些酸,虽然自己吃得惯,恐怕这边的人吃不惯。他就将这些切好的酸菜丝全都给放到了水盆里,泡了起来。
“爸爸,好酸啊。”一回头,就看到艾丽克斯这个小家伙咧着小嘴皱着眉,手里抓着一小片酸菜芯。
“哈哈,爸爸用水给你冲冲。”刘赫明笑着说道。这小家伙还真贪吃,都不知道什么时候溜过来的。
给小家伙洗了一片,小家伙这次再吃起来,就没有任何的负担了,咔咔咔咔,没一会儿一小片酸菜就都给消灭掉。
刘赫明又从大骨头上给小家伙拽下来一块拆骨肉,稍稍吹了吹,放到了她的嘴里。小家伙一边吃还得一边看着自己的妈妈有没有发现,要不然还得被妈妈批评。
刘赫明也没敢给小家伙多弄,很担心她现在就将小肚皮给填饱。让小家伙继续玩去,他接着做起炖酸菜。
光有大骨汤还不行,最重要的辅料也不仅仅是冻豆腐,还有五花肉。无论是冻豆腐还是五花肉,刘赫明都没少切。炖酸菜里的五花肉,那也是肥而不腻。
酸菜丝攥好了水,下锅,五花肉下锅、冻豆腐下锅。唯一有些遗憾的就是这边没有家里边那样的粉,看来只能以后再说了。
大火开烧,刘赫明就溜达到唐深深这边来。
还不错,丫头也很卖力的在这边准备着,从背着的辅料上看,这丫头今天也是打算好好的露一手。
不过他可没有帮忙的心思,今天这才几个人,等将来游客多了以后,那人才叫多。现在都需要帮忙,将来她可就玩不转了。
他也注意到唐深深在边上的一个小锅里边,也炖了些酸菜。不过他没吱声,知道这丫头心高气傲,听到了安德森的问话后觉得受到了轻视。
有这样的心情很好,你要想百尺竿头更进一步,你就得有这个气场。要不然都像自己这样,全凭着厨艺的加成,很难成为真正优秀的厨师。
这算是提前的圣诞大餐,别看日子还差两天,刘赫明也不介意。过节过的是人,人都在了,哪天都是过节。
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