有道是君子远庖厨,陈玄便是算不得君子,但只要从厨房里出来,那便可以成为对方嘲笑的理由和借口。
李世民又不傻,自然明白房玄龄在打什么主意。
他轻笑一声,朝着房玄龄提醒。
“玄龄,今日都已经说了,只是家宴,你又何必——”
没等李世民说完,他的目光就被一个熟悉的身影吸引。
在李世民的视线之中,陈玄缓缓走向桌案,看那样子,似乎是在观察着桌上的菜品。
李世民的认知里,陈玄虽说见识卓绝,有着远超这个时代的诸多知识。
但他毕竟是个市井小民,只怕也没见过什么大的世面。
此刻看着陈玄,李世民便想当然的觉得,这或许是陈玄并不了解这些菜色。
他朝长孙无忌使了个眼色,正想让其介绍一番,可房玄龄得了机会,又岂会错过嘲讽陈玄?
不待长孙无忌反应,房玄龄就已经径直走到陈玄身边。
他轻哼一声,而后说道:“不过是水盆鹿肉,还有那个,是炙——”
房玄龄的表现,让李世民和长孙无忌脸色都有些难看。
陈玄和他们是一条船上的人,若是打了陈玄的脸,岂不是等于打了他们的脸?
李世民正要阻止房玄龄,可陈玄却已经直接将后面的话补全了。
“这个是炙烤之法,还有那个,肉脯嘛,我又不是傻子,会不知道这个?”
说着,陈玄也不管旁人是什么眼神,直接凑到水盆鹿肉前,用手扇了扇,让味道传到自己的鼻子。
“用葱和胡椒、桂皮等为辅料,而后小火烹制。原本是用来做水盆羊肉的法子,可却拿来改良成了水盆鹿肉,虽说味道尚可,但还是有些辱没了这份食材。”
陈玄评价完,也不管旁人是什么反应,直接走到一旁准备炙烤的炉具和鹿肉、调料附近,又是一番观察、研究。
长孙无忌双目圆睁,显然是没料到陈玄会知道这些。
李世民和房玄龄也是一脸惊讶,都没想到陈玄还有这般本事。
看了一会儿,陈玄继续说起自己的看法。
“这调料用错了,肉也不对!鹿肉嘛,若要炙烤,其实最好吃的部位便是鹿腿。”
房玄龄闻言,侧目看向长孙无忌,后者也是一头雾水。
如今这年月,还没有大规模养殖鹿的习惯。
甚至鹿肉都是专供朝廷显贵所用的奢侈品,长孙无忌府中厨师也是摸索着,才有了如今的作品。
可看陈玄的反应,却是十分笃定,甚至仿佛亲自做过一般。
此刻就连李世民也被勾起了兴趣,他本就是个吃货,此刻自然是不免好奇。
他朝陈玄催促着追问:“若依着你,该怎么做着鹿肉?”
陈玄笑道:“嗯,先用盐、胡椒、茴香丁香等几味料,混入黄酒,最好是绍兴黄酒,而后揉捏腿肉,将其泡入调料。”
“待到入味,也就可以直接炙烤了!”
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