第349章妈妈的鸭蛋厂
“老卤腌出来的鸭蛋好吃,香!”
说起水腌鸭蛋的事,唐竹英的话就多了。
自从做农家的媳妇,她就跟随婆婆学习水腌鸭蛋。
根据婆婆说:她也是跟随自己的婆婆学习的。家里的这个水腌鸭蛋罐,已经存在多少代了。战争年代,这个鸭蛋罐还存了一罐水腌鸭蛋。因为埋在地下,幸免于难。最后!一罐鸭蛋救了一家人的命。
或者说!补充了一家人的营养。
“我也是听我婆婆说的:要用新鲜的鸭蛋,不能用放了很久的鸭蛋。新鲜的鸭蛋洗净后沥水干净后,还要用抹布擦干净。才能放入罐中。
不能用破裂的鸭蛋,蛋壳上面有裂纹的也不能水腌。不然!就会腌制出臭鸭蛋。还有就是:久放变质的鸭蛋不能水腌,不然品质跟不上,也容易腌制出臭鸭蛋。
出现一枚臭鸭蛋,就会破坏一个水腌鸭蛋罐。不仅仅这一罐鸭蛋都变‘臭了,这个罐也算是废了。需要一个夏天的干晒,才会没有臭气的。另外!这个罐以后也不能再腌制鸭蛋了!不然!还会臭。
所以!腌制鸭蛋说简单也简单,说复杂也很复杂。其实!不叫复杂,而是要心细。
还有!老坛老卤腌制出来的鸭蛋品质好。新坛(罐)新卤水腌制出来的鸭蛋品质差。因为!盐的份量你掌握不好。
老坛老卤,基本上不放盐,只有卤水不足了,才适量添加。所以!老坛老卤不存在太咸或者太淡。老卤水不存在淡,就算盐份不足,多腌制一段时间,一样有盐份进入。
新坛新卤水腌制的鸭蛋,一般容易出现淡。结果一加盐,卤水又咸了……”
就在唐竹英大变“水腌鸭蛋经”的时候,省侨办、招商办的领导过来了。
“精彩!”
“好!”
“经验之谈啊!”
“农妈妈!我支持你创业!建一个鸭蛋厂!”光头农根生走过来,兴冲冲地说道。
“呜呜!”见大家都夸她,唐竹英激动得哭出声音来了。
“只要有卤水,我们可以通过科学检验来制作。放心吧!农妈妈!”光头农根生看着唐竹英,点头道。
“农妈妈!支持你创业!”
“农妈妈!我也支持你创业!”
“我也支持!”
“我们马上去县开发区申请厂房,马上投厂。”
湖东县设立有开发区,里面有现成的厂房。
如果是大型工厂,你可以申请地皮,自己根据实际需要建厂房。
农义云上前拍着老娘的肩膀,点头道:“妈!我支持你!创办一家水腌鸭蛋厂。”
“呜呜!”唐竹英哭道:“不就是水腌鸭蛋?又不是什么大事?这这这?这也能办厂?”
“能!”
光头农根生上前,点头道:“只要你有一技之长,都可以办厂。世界那么大,还能容不下一家小小地鸭蛋厂?是不是?”
农义云道:“
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