阿砚翻了翻往年宫中女史的记载,年节时的宫中皇宴,都是名目繁多的菜品,并无什么新鲜花样,她看了这个后,心中已经有了主意。
略一沉吟,她便定下了菜单,拿起了夏侯皎月看,并让夏侯皎月吩咐下去,就照着这个准备。
夏侯皎月一看那菜单,顿时吃了一惊,有些不敢置信地看着阿砚。
因为阿砚所写下的,不过寥寥数笔而已,上面只记了八个菜,分别是:口袋豆腐,酿茄子,醉排骨,龙井虾仁,鸡汤煮干丝,冰糖湘莲,香菇盒,诗礼银杏。
这八道菜,三荤五素,若是放在平时贫寒人家宴请宾客或许还勉强说得过去,可是如今这可是一年一度的皇家盛宴,只做这八道菜,夏侯皎月自己都觉得这命令传下去,还不让一众人笑话。
别说朝中重臣内外命妇,就是宫中的女官太监们,一个个还不笑破肚皮?
阿砚见夏侯皎月满脸震惊的样子,却并不以为意,淡淡地说:“食不在多而在精。到时候我们只令两三人一桌,每桌都是这八个样式,只要将这八个样式做好了,他们未必吃着不喜欢。再说了,宫中御厨的手艺我未必能看得上,如今我都要亲自教他们如何做这八个菜,以他们的资质,能学会了这八道菜就不错了。”
夏侯皎月想想也觉得阿砚说得有道理,奈何这皇家盛宴是个面子上的问题啊。
她为难地看了这八个菜半响,最后终于呐呐地道:“要说起来……其实这八道菜也蛮好的……”
三荤一素,其中三荤分别为猪肉,鸡肉,鱼肉,分属三大类,而素菜呢,则是两个素菜,一个汤类,一个饼类,一个凉拌菜,这实在是又简朴又实用……
阿砚自然看出夏侯皎月依然是满心为难,不过她并不在意,只吩咐道:“你先令采办去预先购置就是了。”
这八样菜食材都是再普通不过的,所费银两也就有限。
夏侯皎月苦笑一声,点头称是,只好下去了。
至此之后的日子里,阿砚每日里倒有一多半都要跑去御膳房,带领着众位嬷嬷宫女齐聚御膳房,指挥教导那些御膳房大厨们。开始那些大厨们面上虽然恭敬,可是心里却未必敬服,毕竟这位皇后娘娘虽然生得貌美,又是地位尊崇,可是看上去也不过是二八芳龄,且身形纤柔,就连那手腕都是细致得很,哪里像颠得起大锅拿得起铁铲的人呢。
可是到了后来,阿砚不过是小小地露了几手,那群御厨们一个个都心服口服了,从此后尽数听从阿砚教诲指导。
在阿砚的特训下,这些御厨们终于掌握了自己这八道菜的要领,且每个大厨做出的这八道菜全都是一种口味的。
这就对了,要的就是这个效果。
说白了,以前的新春皇宴,那都是大锅菜,一锅一锅地炒,流水席,一盘一盘地
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