景楠上午睡了,午饭后他反而睡不着了。他溜达到院子里面先拿着青草逗着小鹅们玩了一会儿,又盯着年年岁岁捉虫子看了一会儿,最后他的目光落在了玄御和杜衡身上。
杜衡正在将买回来的坛子做第三次清洗,玄御则帮着杜衡搬着那些坛坛罐罐的。景楠看了一会儿:“你们在做什么呢?”
杜衡解释道:“做青梅酒啊。”
听到青梅酒三个字,景楠立刻来劲了:“真的能做酒吗?”他赶紧搬了个小凳子凑到了玄御和杜衡身边。
杜衡正抓着准备做酒的梅子入罐子,只见他在罐子里面放上一层青梅,又盖上一层冰糖。
景楠问道:“这样就能出酒了吗?这个是不是像灵米酒一样,过几天就能喝了?”
杜衡摇摇头:“不是啊,青梅酒要放很久,最少要放一年才能喝。而且放的时间越长味道越纯,就这么一层青梅一层冰糖的码上,然后还要浇上白酒没过青梅。”
景楠若有所思:“哦……我之前去酒中仙处做客,看到他家里放了很多的糖和各种果子,当时我想问他怎么做酒来着,只是酒中仙捂得紧紧的,我一直都不知道他是怎么做的。原来如此啊。”
杜衡笑道:“等做好了之后,我就把酒坛子放在露台上,这样等凤归回来的时候,你和凤归就能喝了。”
景楠大喜:“哎嘿,这个好。多做点,我记得南山上面也有几株梅子树,等下我帮你都摘回来。”
杜衡一听头都大了:“你先喝完这些再说吧,万一不喜欢这个味道呢?万一我做失手了呢?”
景楠对杜衡的信心非常充足,他斩钉截铁道:“不会失手的,我相信你。”
玄御说道:“那几棵梅子树在南山的哪里?我去就行了,你好好的呆在家里。”
景楠瞪着玄御:“不是吧?我在你眼里已经这么娇弱了吗?”
玄御垂着眼帘淡定的说道:“能说着话就倒下去的人难道还不娇弱吗?”景楠无言以对。
说话间杜衡已经装好了半坛子的青梅,青梅酒制作的时候不需要放太满,因为还要倒入酒浆,还要经过发酵。因此只要放上半坛子青梅就足够了,杜衡往坛子里面倒入了早就准备好的白酒。
他用天狐称称过了,用来做青梅酒的梅子不多不少正好五十斤。五十斤青梅需要佐以三十五斤冰糖和五十斤白酒。幸亏他之前做的灵米酒足够多,不然还要临时做灵米酒。
五十斤青梅需要用五个小酒坛来装,小酒坛看着不大,可是装上了冰糖青梅和酒之后,抱在手里还沉甸甸的呢。杜衡在酒坛子入口处封了两层油纸,又在油纸的边缘系上了筑龙草的叶子。
酒坛上有个碗状的盖子,扣上这层盖子之后,一坛子酒就能放到露台上面去发酵了。等下次打开的时候,里面的梅子酒就会变成红色的酒
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