是干净敞亮,里面有两个厨娘在做点心,这里的点心相对还是很新鲜的,一般都是当天制作的,数量都是按照每天的销售额来的,一般都不会有存货的。
“你需要什么?直接跟云大嫂说就好了……”苏文指了指那个偏瘦的妇人,“让她给你打下手吧……”
叶小月却笑着摇摇头:“将我需要的东西准备好了,只要朱大哥帮我就好了……”倒不是叶小月小气,而是在没有达成合作意向之前,她还不想让别人偷师,毕竟蒸蛋糕的方法并不复杂,有心人看一次基本也就会了,而对方可是县太爷的公子,官二代,真要是如何,自己暂时可斗不过人家,所以,只能小心一点了。
苏文也不强求,让人按照叶小月说的准备好了各种材料,让叶小月惊奇的是,这里竟然是有淀粉的,那样就能自制低筋面粉了。
这个时代做点心大多是以蒸为主,也有煮制的,却暂时没出现烤制的糕点,没有烤箱想要做出现代的那些东西还十分的困难,所以,在制作出烤箱之前,她就只能先做蒸制的东西了,其中最简单的就是蒸蛋糕了,不过蛋糕需要的是低筋面粉,那就需要将普通面粉跟淀粉按照一定的比例混合之后,就自制成了低筋面粉,也被称为蛋糕粉。
因为这里的蒸锅都比较大,笼屉相对也大,所以,她就准备多做一些,正好也可以让所有的人都尝尝。
先将面粉放入蒸锅里干蒸一刻钟,然后又选了二十个鸡蛋打碎放进了盆里,然后就交给了朱伯卿。
朱伯卿接过来这话就开始拿着筷子玩命的打了起来,他会武功也有内力,所以打起蛋液来堪比打蛋器啊,并且边打边加入白糖粉,到鸡蛋发泡之后,又稍微加了一点白酒……这个活在岳家的时候他就做过好两次,一点也不陌生……鸡蛋打到发白起泡,体积也变成了之前的三四倍,将干蒸好的面粉晾凉之后弄散放进了蛋液里继续搅拌均匀……
叶小月将笼屉上铺上一块打湿了的干净细棉布,将搅拌均匀的蛋液倒了进去,然后放到了蒸锅里……
约莫着二十分钟正好,蛋糕就可以出锅了,在晾凉的过程中,叶小月又炸了地瓜丸,里面加入了红豆沙做馅料。
苏文一直站在院子里,虽然什么都没说,虽然面色如常,但是背在身后的手一直都是紧紧握着的,可是,当时间一点点的过去,厨房里的香味从清淡到浓郁的时候,那悬着的心才算是慢慢的放了下去,凭借着他做了几年点心生意的直觉,就这味道的点心,绝对不会不好吃。
叶小月开锅之后却略微有点失望,虽然味道和口感都和前世做的差不多,但是卖相却差了很多,点心要是没有卖相那也算是失败的,所以,如果真的要合作的话,就必须要想办法改进了。
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