夜萤一听,连“计划”都没有,心里头一下子就云开雨霁,舒坦了,她嘴角噙着笑,道:
“哦,那你可以慢慢学,我慢慢教,端你心灵手巧,没准会成为一等一的制茶师。35xs”
见小女人表情里带着愉悦,想是因为自已说不离开而带来的,似乎,自已“不离开”对她来说是件高兴的事呢!
端翌心里一甜,一股酸麻的感觉如电流一般在他心头游走,这是一种崭新的体验,让他眉眼立即如滋润了春雨的小草一般,鲜活生动起来,他暗哑微沉地道:
“悉听吩咐。”
“哟,好象很不情愿的样子,不行,必须学会,否则秋茶一出,制茶师人手会不够的,到时候你就可以帮忙了。”
夜萤喜孜孜地说完,自顾自离去。嗯,有一位帅气的制茶师自是极好的,劳作中还可以欣赏旷世美颜。
端翌摸了下鼻尖,哎,原来他是替补制茶师啊?
可是,制茶似乎也挺有趣的,不是吗?只要能在自家小女人身边,做什么都是有趣的。
端翌脸上漾出笑纹,跟在夜萤背后,往炒房走去。
端翌进了炒房,这才第一次看到茶叶炒房是怎么样的。
只见空荡荡的房子里,沿墙砌着一溜的大灶,至少有五六孔灶吧,每一孔灶上都安放着一口硕大的炒锅。
夜里正先行一步,已经将其中一孔灶架起了大块的松木柴火烧着,铁锅上泛起白汽,回头见夜萤进来,夜里正便用求教的语气道:
“阿萤,你说要如何炒制熟茶?”
“把鲜茶拿十斤过来,放在这炒锅里,用小火焙着,大约要焙五个时辰。”
夜萤按着自已掌握的铁观音熟茶的制作方式指导道,不过其间有些诸如焙火时间这样的数据她只是大约记得,并不十分精确。
所幸当年写过相关报道,但即便如此,也不过是理论上的知识,炭焙茶她还没有亲自动手制过,因此一切都是摸着石头过河。
“好。小火大约是多小的火?”
夜里正把架着烧得正旺的柴抽掉,灶孔里的温度也跟着立即降了下来,夜萤试了试,努力回想着,记得似乎是50到60度?
其实后世炭焙茶也分为多个流派,有人主张50度焙火五个小时就好,有人则夸张地用接近百度的温度,焙火十个小时。
当然,焙出来的茶各有滋味和功效。
前者保留了鲜茶的鲜香,还能隐约闻到其间的花香味。
而后者因为炭焙的温度较高,炭化程度也高,茶水的味道焦香味更甚,由于炭化程度高,对肠胃孱弱者,保健功能似乎更好。
当然,这两种炭焙方法各有优缺点,有人喜欢鲜香,有人则喜欢炭化后的香味。
不过,这两种炭焙方法都必须采用上好的鲜茶作为原材料,不要以为炭化后一派乌黑就可以用劣茶来烘制。闪舞
劣茶烘制出来的炭
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